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2015年2月7日 更新

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

先日の節分では、豆まきをされましたか
豆まきに使う豆は大豆を煎ったもので、まいた後に拾い集めて、自分の年の数だけ食べるとよいと言われていますgemini

大豆の健康効果は高く、イソフラボンを意識して摂っていらっしゃる方も多いと思います。
でも、近年、この効果には個人差が非常に大きいことが分かってきましたclover

大豆イソフラボンには12種類あり、そのうちの吸収しにくい型のものは、腸内細菌によって吸収しやすい型に変えられます。
また、吸収しやすい型の「ダイゼイン」は、さらに腸内細菌によってエクオールへと変換されることで、効率よく吸収、利用されます。

でも、このエクオール産生菌は、すべての人に存在するとは限らないそうですweep
エクオールをつくれる人の割合は、日本人では50~60%、欧米人では20~30%と言われ、同じ日本でも地域によって差が見られます。
関東では50%近く、中部や九州では40%前後なのに比べ、関西では約33%と低めですsad
世代間でみると、20代は少なく、約20~30%程度という報告もあります。
納豆をはじめとする大豆製品の摂取量が関係しているのでしょうね。
さらに、日本人を対象とした研究では、緑茶japaneseteaをよく飲む人はつくれる人が多いが、喫煙者smokingや乳製品をよく食べる人にはつくれない人が多いという結果も出ています。

ただし、エクオール産生菌が存在しても、腸内環境が悪くて活動が妨げられたり、大豆製品を食べないので力を発揮できないケースもあります。

「腸は第二の脳」と言われますが、こんなところにもその大切さが表れていますねflair
腸の細胞の生まれ変わるサイクルは速く、わずか3~5日だそうです。
日々の食生活を見直し、腸内環境を改善していきましょうhappy01

≪栄養カウンセリング≫ 
日時:木曜・土曜 9:30~、10:30~、11:30~、12:30~
料金:1回 1500円(50分)
初回の方は、ファーストインタビューを無料で行いますので、お気軽にご予約ください。

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