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栄養カウンセリング室より

カラダと食べ物 ファイトケミカル

カラダと食べ物 ファイトケミカル

こんにちは
春木レディースクリニック管理栄養士の花田です。

気温がぐんぐん上がり、汗ばむ陽気が続いていますね。
店頭にはおいしそうな野菜が所狭しと並び、気づかないうちに買い物かごが野菜でいっぱいになってしまいます🥕
味覚も視覚も楽しませてくれる野菜ですが、健康効果もかなり期待できます。

野菜には、人体にとって有効な成分「ファイトケミカル」がたくさん含まれています。
「ファイト」とはギリシャ語で「植物」、「ケミカル」は「化学物質」という意味です。
植物は、紫外線や虫の害などから身を守るために、色素や香り、アクなどの成分を自身で作り出していますが、その成分に、活性酸素を除去する抗酸化作用、白血球を活性化して免疫力を高める作用、花粉症などのアレルギーを抑える作用、アルツハイマーや癌の予防効果などがあることが、近年多くの研究から明らかになってきました。

ファイトケミカルは、その働きから「第7の栄養素」とも呼ばれ、1万種類以上にも及ぶと言われています。
ファイトケミカルの代表としては「ポリフェノール」が有名ですが、「ポリフェノール」という単一の物質が存在するのではなく、「ポリフェノール類」として分類される多くの物質の総称です。
たとえば、ブルーベリーやナス🍆の皮に含まれる赤紫色のアントシアニン、大豆に含まれるイソフラボン、緑茶🍵やカカオなどに含まれるカテキン、玉ねぎに含まれる色素ケルセチンも「ポリフェノール」の仲間です。

また、「ポリフェノール」以外にも、ビタミンAの一種であるカロテン、トマト🍅やスイカ🍉に含まれるリコぺン、鮭やエビ🦐・カニ🦀の赤い色素アスタキサンチン、生姜の香気成分であるジンゲロール、わさびの辛味成分アリルイソチオシアネートなどもファイトケミカルです。

細胞の老化は酸化から起こります。
妊娠しやすい身体づくりには、ファイトケミカルを上手に摂ることもは重要です
野菜や果物が不足していると感じられる方は、ぜひ試してみてくださいね😊


≪栄養カウンセリング≫
日時:水曜・木曜 14:30~、15:30~、16:30~ 
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